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  GASTRONOMIE  

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Die Gastronomie des Gebietes ist sowohl wegen der geographischen Lage der Gebirgsketten und Täler in der Umgebung von Granada, als auch wegen den uralten vererbten Rezepte von den alten muslimischen Ansiedlern und Mudejaren, sehr schmackhaft und vielfältig. Von den verschiedenen Gerichten die es in der Region Granadas zu probieren gibt, sticht der typische Eintopf, “la olla de San Antón” heraus, aber auch “bolones“Eintopf, Kürbis-Suppe mit Nudeln, Brei, Ziege oder Lamm mit Knoblauch „Cottage“und in Malaga gibt es den „ajoblanco“, Tomatensuppe, die Suppe des Maimonides, Gazpacho und gazpachuelo oder den Fenchel Eintopf. Ausserdem muss man die leckere Fleischwurst und den handwerklichen Ziegenkäse von Montefrío und Játar nennen, die bekannten und exquisiten Forellen und der Stör von Riofrío oder die Sardinen am Spies an der malagenischen Mittelmeerküste. Auch muss man die bekannten tropischen Früchte von Otívar erwähnen. In Bezug auf das Süssgebäck kann man die Süsswaren nennen welche von den Nonnen von Loja oder die Schwestern Clarisas von Alhama de Granada hergestellt werden, oder auch die Torten von Algarrobos mit Öl oder Krapfen.

 

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Eintopf des Heiligen Antón                                      “Maimones Suppe”
Warme getrocknete Bohnen, Reis, Wurst, Chorizo    Suppe mit Knoblauch, Ei, Brot,
 und alle Arten von Schweinefleisch                           süssem Paprika und Anis.

                                            
                                                                                   Zicklein mit Knoblauch
“Gazpachuelo”von Málaga                                     mit Ziegenfleisch und Knoblauch.
Kartoffelsuppe und Mayonnaise, mit Stücken
von Brot und gewürzt mit einem Schuss
Essig oder Zitrone garniert

 

                                     
                                                                         “Montefrío” Käse
Paprikabrei
Mit sautierten grünen und roten Paprika
(trocken),Knoblauch und Paprika
                                
“Bolones” Suppe                                           Johannisrotbaumkuchen
Geröstete Kastanien mit Zimt,                         Kuchen mit Mandeln, Anis und Wein
Zucker und Wasser

Es gibt die Möglichkeit Wein,Muscat und Rosinen zu probieren, wobei die bekannte „Noche del Vino de Competa“(Weinnacht von Competa) eine gute Gelegenheit ist, diese Weine zu verkosten.

 

Im Hochland von Alhama, zwischen Granada und der Westküste, liegt an der Stelle die genannten Ebenen von Gineza, und beherbergt eine Plantage auf 1.100 Meter Höhe, wo man Trauben von Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay erhalten kann. Von dort kommt eine grosser Teil der Weinernte die in dieser Region produziert wird.

 

Von Nerja bis Ronda findet man einzigartige Methoden Weine herzustellen, in Anarquía, Málaga und in den Bergen, der nördlichen Zone von Málaga…zwei Methoden der Weinbereitung in einer geographischen Region und im Rahmen zwei unterschiedlicher Ursprungsbezeichnungen, Málaga und der Bergkette von Málaga.

 
   
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